Filet d'églefin au four, légumes rôtis et citron

Ingrédients

• 2 filets d'églefin
• 400 g de pommes de terre
• 1 courgette
• 2 carottes
• 1 citron
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Persil frais
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez les pommes de terre, les carottes et la courgette en morceaux.
3. Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Arrosez-les d'huile d'olive, ajoutez l'ail haché, salez, poivrez et mélangez.
5. Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
6. Déposez ensuite les filets d'églefin sur les légumes et poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes.
7. À la sortie du four, ajoutez un filet de jus de citron et parsemez de persil frais.