Pavés de porc sauce barbecue et salade à la feta

Parfaits pour les beaux jours, les pavés de porc grillés au barbecue se marient à merveille avec une sauce barbecue légèrement fumée et caramélisée. Accompagnés d'une salade croquante à la feta, aux tomates et au concombre, ils composent un repas équilibré, convivial et plein de saveurs estivales.

Ingrédients (4 personnes)

Pour les pavés de porc

4 pavés de porc marinés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Pour la salade à la feta

1 laitue romaine ou sucrine
200 g de feta
250 g de tomates cerises
1 concombre
1 petit oignon rouge
Quelques olives noires (facultatif)

Vinaigrette

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel, poivre

Préparation

Badigeonnez les pavés de porc avec l'huile d'olive, salez et poivrez.
Faites cuire les pavés sur un barbecue bien chaud pendant 5 à 7 minutes de chaque côté selon leur épaisseur. En fin de cuisson, nappez-les de sauce barbecue et laissez légèrement caraméliser.
Préparez la salade : coupez les tomates cerises en deux, le concombre en dés, émincez l'oignon rouge et mélangez avec la salade verte.
Émiettez la feta sur la salade puis assaisonnez avec la vinaigrette.
Servez les pavés de porc bien chauds accompagnés de la salade fraîche à la feta et du reste de sauce barbecue.

Conseil : ajoutez quelques épis de maïs grillés ou des pommes de terre grenaille au barbecue pour un repas encore plus gourmand. 🔥🥩🥗🧀