Crémeuse à cœur et délicatement lactée, la Burrata di Bufala est l'incontournable des tables estivales. Associée à des tomates anciennes bien mûres, du basilic frais et une huile d'olive de qualité, elle compose une entrée élégante, rafraîchissante et pleine de saveurs.
Temps de préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : Aucune
- Temps total : 10 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 Burrata di Bufala (environ 250 g chacune)
- 4 à 5 tomates anciennes de différentes couleurs
- Quelques feuilles de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de crème de balsamique (facultatif)
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation
1. Préparer les tomates
Lavez les tomates puis coupez-les en quartiers ou en rondelles épaisses. Disposez-les harmonieusement dans un grand plat de service ou dans des assiettes individuelles.
2. Ajouter la burrata
Déposez les Burrata di Bufala au centre des tomates. Laissez-les revenir à température ambiante une quinzaine de minutes avant de servir afin qu'elles révèlent toute leur texture fondante.
3. Assaisonner
Arrosez d'huile d'olive, ajoutez quelques feuilles de basilic, une pincée de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre. Si vous le souhaitez, terminez par un léger filet de crème de balsamique.
4. Déguster
Servez immédiatement avec du pain de campagne légèrement grillé pour profiter pleinement du cœur crémeux de la burrata.
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