Haddock fumé - 200 g

Filet d'églefin fumé

Espèce : Melanogrammus aeglefinus

Méthode de pêche : Chalut, à la ligne ou à l'hameçon,

Zone de pêche : mers de Norvège, mer de barents, islande ou féroé

sel, colorant naturel : norbixine de rocou.

Le haddock fumé a une saveur fumée distincte qui est complétée par les saveurs naturelles de la chair de haddock. Il a une texture ferme et moelleuse, et une saveur relativement douce. il a un goût plus léger et moins prononcé que le saumon fumé. Le haddock fumé peut être utilisé pour des entrées, des apéritifs ou des sandwichs. Il peut également être utilisé pour des recettes plus créatives comme des tartes, des quiches ou des pâtes. Il est généralement consommé cru, mais peut également être cuit à basse température ou ajouté à des soupes ou des ragoûts pour donner une saveur fumée supplémentaire.

Il est conseillé de le conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 degrés, et de le consommer dans les 2 à 3 jours après l'ouverture, ou de le congeler pour une utilisation ultérieure.