Les moules marinières sont un grand classique de la cuisine française. Les moules sont cuites dans un bouillon parfumé à base de vin blanc, d'échalotes, de beurre et de persil, offrant un plat simple, savoureux et convivial, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
- 2 kg de moules fraîches
- 2 échalotes, finement hachées
- 2 gousses d'ail, émincées (facultatif)
- 20 g de beurre
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 petit bouquet de persil frais, ciselé
- Poivre noir du moulin
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif, pour une version plus onctueuse)
Préparation
- Nettoyer les moules
- Rincez soigneusement les moules à l'eau froide.
- Retirez les filaments (byssus) et jetez celles qui sont déjà ouvertes et ne se referment pas lorsqu'on les tapote.
- Préparer la base aromatique
- Dans une grande marmite, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les échalotes (et l'ail si utilisé) puis faites-les revenir 2 à 3 minutes sans les colorer.
- Cuire les moules
- Versez le vin blanc dans la marmite et portez à légère ébullition.
- Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes à feu vif.
- Remuez une ou deux fois pendant la cuisson.
- Finaliser
- Lorsque les moules sont ouvertes, ajoutez le persil ciselé et un peu de poivre.
- Pour une version crémeuse, incorporez la crème fraîche hors du feu.
- Servir
- Servez immédiatement avec le jus de cuisson.
- Accompagnez de frites, de pain frais ou d'une salade verte.
Conseil
Ne salez généralement pas les moules marinières : les moules et leur jus apportent déjà suffisamment de sel au plat. Bon appétit ! 🦪🍽️
Les produits pour cette recette
Ajoutez facilement tous les ingrédients à votre panier
info
Vous devez être connecté pour ajouter des produits au panier.
Connectez-vous ou créez un compte.
