Sardines fraîches bretonnes grillées au beurre demi-sel, citron et herbes fraîches. Une recette simple, authentique et savoureuse, idéale pour un repas de la mer rapide aux saveurs bretonnes.
Ingrédients (2 personnes)
- 8–10 sardines fraîches
- 500 g de petites pommes de terre (type grenaille)
- 40 g de beurre demi-sel
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- Persil plat
- Fleur de sel
- Poivre
- Un filet d’huile d’olive
Préparation
1. Préparer les sardines
- Demande au poissonnier de les vider (ou fais-le toi-même).
- Rince rapidement, sèche bien.
- Incise légèrement les flancs.
2. Cuire les pommes de terre
- Fais cuire les pommes de terre à l’eau salée 15–20 min.
- Égoutte.
3. Cuisson des sardines
À la plancha / barbecue / poêle :
- Badigeonne les sardines d’un peu d’huile.
- Sale légèrement.
- Cuisson 2–3 min par face seulement.
4. Sauce bretonne express
Dans une petite casserole :
- fais fondre le beurre demi-sel,
- ajoute ail haché + persil,
- un trait de jus de citron.
Verse sur les sardines chaudes.
Service
Sers avec :
- pommes de terre tièdes roulées dans le beurre persillé,
- quartiers de citron,
- éventuellement une salade verte.
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