Cette tarte fine aux tomates anciennes et anchois à l'ail met à l'honneur les saveurs méditerranéennes. Le croquant de la pâte feuilletée, la douceur des tomates mûries au soleil et le caractère des anchois à l'ail se marient parfaitement pour une entrée ou un plat léger plein de fraîcheur.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 pâte feuilletée
- 4 à 5 tomates anciennes de différentes couleurs
- 8 à 10 filets d'anchois à l'ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d'olive
- Poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque et piquez-la à la fourchette.
- Badigeonnez-la d'une fine couche de moutarde.
- Disposez les tomates coupées en fines rondelles.
- Répartissez les anchois à l'ail sur les tomates.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et poivrez légèrement.
- Enfournez 25 à 30 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration.
- Ajoutez le basilic frais au moment de servir.
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