Le fumage des volcans

Le savoir-faire, la délicatesse et l’amour sont la combinaison idéale pour obtenir un produit haut de gamme.

Sélectionnés, filetés à la main, salés au sel de Guérande puis lentement fumés à froid au bois de hêtre, nos saumons et nos truites fumés sauront vous séduire.

Nos poissons fumés sont tranchés à la main, de telle sorte que l’épaisseur choisie soit l’équilibre parfait entre goût et fondant.

Notre atelier propose des gravlax aux « Piment Espelette » et « Agrumes » où les morceaux de saumons seront soigneusement découpés et marinés dans un délicat mélange de saveurs.