Le filet de poulet thym citron est un classique des repas d'été.Il suffit de quelques minutes de cuisson à la poêle pour obtenir une viande tendre, juteuse et délicatement parfumée. Une recette facile qui s'accompagne parfaitement de légumes de saison.
Temps de préparation
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 10 à 12 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 filets de poulet mariné thym citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Poivre du moulin
Préparation
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Déposez les filets de poulet et faites-les cuire 5 à 6 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson afin de conserver une viande moelleuse.
Lorsque les filets sont bien dorés et cuits à cœur, retirez-les du feu et laissez-les reposer 2 à 3 minutes avant de servir.
Conseils du chef
- Sortez le poulet du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson pour une cuisson plus homogène.
- Évitez un feu trop vif afin que la marinade ne caramélise trop rapidement.
- Couvrez la poêle durant les dernières minutes de cuisson pour préserver tout le moelleux de la viande.
Suggestion d'accompagnement de saison
Accompagnez ce filet de poulet de courgettes sautées à l'ail et au thym. Leur texture fondante et leur saveur délicate s'accordent parfaitement avec les notes citronnées de la marinade.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, choisissez un Chardonnay de Bourgogne frais et élégant, aux notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Sa rondeur et sa vivacité équilibrent parfaitement les arômes de thym et de citron.
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